俄罗斯的饮食文化极为丰富多样。为了在天寒地冻的环境下取暖，重油重肉的传统餐食是他们的一大特点，我们来体验这种“大口吃肉大口喝酒”的硬核美食。

说起俄餐，北京人第一个想起的应该就是老牌亲民的大地餐厅和曾经风光一时的老莫餐厅。如今，越来越多的美食从世界各地聚集在北京。当美食穿越了国境，那么食客对于它的期待，就远远不止于味觉那么简单了，能否获得沉浸式的用餐体验，也变得格外重要。我们来到了一家新开的俄式餐厅——朵七戛，来品尝舌尖上的美味。

俄式宫廷风的氛围

站在餐厅大门口，光看店内布置，就已经感受到了浓浓的俄式风情。餐厅名字由中文和俄文双语标出，朵七戛，听起来比较拗口，也不好记忆，后来听服务员说，朵七戛在俄语中是“女儿”的意思。餐厅门口摆放着三个大小不一的套娃，甚是有趣。众所周知，套娃是俄罗斯的经典形象。我们一行人进入餐厅，被安排在中间的大长桌子上。桌上的餐具很有俄式风情，整体摆设有点小小的宫廷风。听店家说，因为刚刚开业，希望给大家一个良好的用餐体验，每天只接待一定数量的顾客。店内的空间显得很宽阔，餐桌之间的距离也保持在很舒适的尺度上。

餐厅的装潢颇有上个世纪遗留下来的俄罗斯宫廷风格，中间几扇屏风把空间分为两个部分，屏风用一块一块拼接的五彩玻璃制成，还穿插着一个个可爱的套娃 ；一面镂空雕花的金色大镜子立在屏风中间，在视觉效果上延展了餐厅的整体空间。用餐区靠近门口的一角，是陈列部分，两把皮质的大沙发摆放在厚厚的毛绒地毯上，炉火造型的墙柜上摆放了各式各样的小摆件，有欧式餐盘、壁画、天使造型的烛台……在还没有吃到菜品之前，就在氛围上体验到了异国风情。

紧挨着陈列区的，便是餐厅厨房。餐厅采用半开放厨房的形式，一面透明的玻璃窗里，是厨师们忙碌的身影。靠窗一侧是几组卡座，类似沙发的座椅增加了舒适感的同时，也更加具有私密性。从大大的窗户往外开去，没有什么遮挡物，忙碌的南四环直通远方，景色一览无余，增添了一丝用餐时的美好体验。

酸，俄式美食的灵魂

餐厅服务人员都穿着俄罗斯传统服饰，服务态度都很好，一落座就为我们介绍了特色的菜品。菜单只有简单的一页纸，从外形上来看还有待升级。仔细扫了一圈，那些儿时记忆里的俄式美食都能找到踪迹。经验告诉我，当一家餐厅还没有沉淀出“招牌美食”的时候，点一些传统菜式准是不会出错的。菜刚刚点完，服务员就送来了赠送的餐前面包配黄油和果酱。本来以为面包应该是类似“大列巴”一样的偏硬口感，但实则是像普通面包一样偏软的口感，配上黄油能嚼出淡淡的小麦香甜，足以慰藉因为等待而饥肠辘辘的我们。

红菜汤应该是提前做好的，没过1 分钟便端上了桌。熟悉俄餐的人都知道，红菜汤是俄罗斯最著名也是最受欢迎的菜品之一。是一种以牛肉、红菜、酸奶油为主材料烹制的汤品。小时候特别喜欢喝红菜汤，酸酸甜甜的口感加上奶油带来的一丝奶香，浓郁的颜色从视觉上就起到了唤醒味觉的作用，我想没有一个小朋友可以拒绝它的味道。拿勺子从碗底捞了捞，食材很是丰富，有土豆、胡萝卜、番茄、牛肉等等。尝了一口，浓而不腻，酸甜适度，土豆绵软入味，喝一口汤，酸味直冲味蕾，很是过瘾。在俄餐中，来自酸奶油的酸味是不可或缺的一部分，除了放在汤里作为佐料，还可以作为冷餐的蘸料，听说它是俄餐的“灵魂”之一......

Tips:

地址 ：北京市丰台区南三环西路凯德大峡谷 16 号 1 号楼 5 层。

电话 ：16519999012。

时间 ：10 ：00-22 ：00。

交通 ：地铁 4 号线马家堡站下车，A 口出向北步行 500 米。