说好要带朋友品尝一些异域风情美食，有什么能让他们眼前一亮呢？无意中我看了一眼手中的咖啡，灵感迸发，于是决定去位于五道口附近的叙利亚餐厅及咖啡馆。

为什么看到咖啡就联想到叙利亚呢，这咖啡的起源可有来头。公元十六世纪的时候，有两名叙利亚人，一位来自阿勒颇，另一位来自大马士革，他们抵达奥斯曼帝国的伊斯坦布尔后，在当地开了一家咖啡馆，这被誉为世界上第一家咖啡馆。直到100年后，法国巴黎才有了咖啡馆。

大堂

发拉菲

咖啡馆门头

我给朋友们讲起了这段咖啡历史，让他们更想一品叙利亚咖啡的味道。我们驱车抵达餐厅门口，金色闪亮的招牌特别显眼，这是一家叙利亚正餐厅，隔壁是老板新开的叙利亚咖啡馆，两边独立经营。下午4点，正好先品尝一下这世界上最古老的咖啡——沙煮咖啡。

老板是一名叙利亚阿拉伯人，妻子是中国人，于是在北京扎根做起了餐饮生意。如今这家店已有5年了，生意日渐红火，到饭点的时候座无虚席，甚至要排队等位。

咖啡馆内饰有着浓郁的中东风情，据老板娘介绍，这些饰品要么是专门定制的，要么就是从叙利亚背回来的，所以才有如此地道的叙利亚风情。

沙煮咖啡无疑是最吸引大家的单品。在吧台的中央摆有一个沙盘，里面的沙子被加热到滚烫，制作沙煮咖啡就用这烧热的沙子。只见店员手握一个铁壶，将咖啡粉倒入壶底，再加入少许清水，这时从外面看不到杯中有水。然后店员握着铁壶在沙盘中转动，不一会咖啡就沸腾溢出，再赶紧将溢出的咖啡倒入杯中，如此反复几轮，一杯浓郁的叙利亚咖啡就做好了。

这是咖啡最原始的制作方法，由于不用滤网，咖啡里会混有咖啡豆渣。在古代，咖啡豆渣是在喝完咖啡后可以食用的，只是现代人发明了滤网，将咖啡又过滤了一遍。残留在杯底的咖啡渣会形成一些图案，土耳其人则有用咖啡占卜的风俗，就是看每天喝完咖啡后杯底形成的图案来判断一天的运势。

叙利亚咖啡如果不加糖，会有些苦，但叙利亚人喜欢吃甜食，随咖啡搭配的甜品库纳法（Kunafa）则是绝佳的咖啡伴侣。这种甜品是由黄油酥皮、拉丝奶酪和开心果碎制而成，用叉子一提会拉丝，口感香甜，能够中和咖啡的苦。

库纳法

曼蒂羊肉饭

沙盘

沙瓦玛

老板娘很热情地送给我们叙利亚冰淇淋品尝。叙利亚冰淇淋起源于大马士革，里面会添加丰富的坚果碎和香料，不加水，用牛奶精致而成，吃一小勺，满嘴都是奶香味，广受好评。

到了5点晚餐时间，我们移步到隔壁的餐厅品尝叙利亚风味美食。我精心挑选了几样最具代表性的叙利亚美食供大家品鉴。

曼蒂羊肉米饭，在中东地区非常流行，由大米、羊肉和小茴香、黑胡椒、姜黄、豆蔻等香料制成。这种米饭粒粒分明，不黏腻，烤羊肉入味软烂，是很受欢迎的主食。

沙瓦玛是中东地区常见的快餐主食，在欧洲也很流行，类似我们的肉夹馍。可以做鸡肉或牛肉的卷，吃的时候切成小段，方便入口，在国外学习生活过的朋友肯定不会陌生。

胡姆斯鹰嘴豆泥酱则是像我国家庭常见的黄酱，是调味品，可以当作蘸料，但主要是搭配阿拉伯饼吃。

塔布里沙拉是非常健康的中东特色凉菜，里面有西红柿碎、洋葱碎、薄荷碎、柠檬，再拌上橄榄油，真是营养健康又美味，是我每次都必点的开胃沙拉。

发拉菲算是一种油炸豆饼，可以看作是中东素丸子，咸鲜口，是叙利亚餐厅的必点菜品之一。炸过的豆饼，酥脆爽口，还能当做零食吃。

BRBR综合烤肉是这里的镇店名菜，中东人就喜欢吃烧烤，混合烤肉有鸡肉和牛羊肉串，每一串的口感都不一样。烤肉肉质鲜嫩多汁，看得出老板和老板娘很用心在经营。

饭后和老板闲聊，得知他们正准备筹划第二家连锁店，打算开在朝阳区。希望他们能够如愿，并保持着好口碑。

Tips：

时间 ：11 ：30-22 ：00

地址 ：北京市海淀区东升南路东升园 12号楼配套楼底商

电话 ：17810209190

沙煮咖啡

塔布里沙拉

叙利亚冰淇淋