卖豆汁和麻豆腐的小贩

老北京叫卖是带有一定韵律和别样情感的叫卖调。是旧时京城的小商小贩基于胡同这一特殊的居住形式，为招揽生意、推销商品等需要，自发口头创唱的。2007 年，集“唱、念、表演”于一体的老北京叫卖，因其典型的京腔、京韵、京风、京味儿，以及所体现出的历史价值、文化价值和民俗价值，列入北京市级非物质文化遗产代表性项目名录。

胡絜青题字“京城叫卖大王”

老北京叫卖参加奥运文化广场演出

卖糖葫芦的小贩

卖货还得好嗓子

“香菜、辣青椒哎，沟葱、嫩芹菜、扁豆、茄子、黄瓜、架冬瓜，卖大海茄，卖萝卜、胡萝卜、卞萝卜，嫩了芽儿的香椿、蒜咧、好韭菜啊……”这是相声段子里常常会学唱到的一段卖菜人的吆喝声儿。

所谓“吆喝”，是北京人对叫卖的另一种称呼，也被称作“货声”。行商与坐商，是两种不同的商业经营模式，坐商的资本展示能力及所提供的安全感，让他们相对于行商具有着更强的竞争力。而行商多为小贩，需要在游走间将自己所售卖的商品信息传递出去，于是叫卖这种通过口头推销的初级广告形式便应运而生了。

叫卖在历史上早有记载。成书于战国末年的《韩非子》中：“吾盾之坚，物莫能陷也。吾矛之利，于物无不陷也。”这个卖盾又卖矛的“盾与矛”的故事，可以算是叫卖在典籍中最早的记载了。宋代高承编撰的《事物纪原》一书中记载：“京师凡卖一物，必有声韵，其吟哦俱不同。故市人采其声调，间以词章，以为戏乐也。”《梦粱录》中也有对叫卖的描述：“今街市与宅院，往往效京师叫声，以市井诸色歌叫卖物之声，采合宫商成其词也。”南宋著名诗人陆游所作的《临安春雨初霁》中“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。”一句，说的便是叫卖杏花的声音。

卖樱桃的小贩

叫卖艺人张振元

第28 届文化艺术节老北京叫卖

叫卖工具 货郎鼓

或高亢清脆，或婉转悠扬的叫卖声除用于商业宣传之外，还可以入乐，也可入诗词曲。据推断，南曲中的“包子令”“蔷薇花”“好花儿”等曲牌，以及北曲中的“叫声”“芙蓉花”“红芍药”等，或都源自市井叫卖之声。叫卖声可以入诗词曲，究其原因是叫卖声为吸引买主或节省气力，大多和乎音律且朗朗上口。《梦粱录》一书中的《天晓诸人出市》《夜市》《诸色杂货》等篇，就记录有颇多市集中的叫卖声，如卖卦人的叫卖声为“时运来时，买庄田，取老婆”。《东京梦华录》中形容卖花的叫卖声“清奇可听”。清代的《帝京岁时纪胜》记十二月的“市卖”：“更有卖核桃、柿饼、枣、栗、乾菱角米者，肩挑筐贮，叫而卖之。” 《燕京岁时记》中记七月叫卖菱角、鸡头等物的吆喝声是“老鸡头，才上河”等。

叫卖工具 木鱼

无论是在庙会集市上，还是大街小巷中，无论是在白天还是夜晚，悠长悦耳、抑扬顿挫的叫卖声作为招揽和吸引顾客的普遍方式，一直持续到上世纪八九十年代，几乎每天都不绝于耳，成为了现在很多人儿时的回忆。

叫卖工具 冰盏

叫卖工具 唤头

叫卖工具 转铃

叫卖工具  小皮鼓

京腔京韵“吆喝”声

老北京叫卖是因北京的城市地理特点而产生的一种口头民俗文化表现形式。当时的北京，胡同纵横交错、遍布全城，老北京人常说：“有名的胡同三千六，没名的胡同赛牛毛。”在这种环境下的百姓生活，是叫卖产生的丰润土壤。特别是在相对贫穷的北京南城，走街串巷的商贩尤为繁盛，形成了蔚为大观的队伍和其行业特色。旧时京城游走于街巷间的小商小贩，基于北京胡同这一居住形式的特点，出于招揽生意、推销商品和出卖手艺的需要，在街头巷尾之间自发口头创唱的各种带有一定韵律和别样情感的叫卖调，在语言、旋律、内容及蕴含的传统民俗风情等方面，都具有强烈的京味特征。

叫卖工具 竹蓝

叫卖工具  手摇铃

叫卖工具 油梆子

臧鸿先生曾孙女——臧沺彧

臧鸿（中）臧泉江（ 右） 臧志彪（ 左）祖孙三代

老北京的商贩在吆喝之前都有一个标志性动作，就是用手拢住耳朵，至于这个动作的成因，说法不一。有说是为了拢音，也有人说是为了提示别人，自己的吆喝要开始了，免得突然一嗓子，吓着了周围的孩子…… 

小商贩们用手里不同的响器和高亢的吆喝声，唱响了一段段“胡同交响曲”，构成了老北京胡同的一绝。不论春夏秋冬，胡同里的吆喝从早到晚不间断，可谓是你方唱罢我登场，好似一台北京民俗风情剧。

老北京叫卖作为最经济、最通俗、最普通的广告形式，是老北京风土人情的体现，代表着老北京的一段历史，其大致可归纳有这样几个特征： 

其一，突出了北方语言体系的特点，是老北京独有的方言生动载体。在大量使用儿化字、儿化音及一气呵……

Tips：

北京叫卖非遗项目现暂无固定演出场所，感兴趣者可关注“非遗101”公众号。