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粤食佳 在北京的广东味道
作者:文·图/ 黄永顺
发布时间:2023-05-05 22:23

粤食佳的影壁墙

曾在广州品尝了当地的特色佳肴,便留下了很深的印象。八大菜系的粤菜有五滋六味之说,无论是野味海鲜、家禽家畜、生蔬面点,都做得清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。尤其是各种煲汤更是值得推荐。

烧鹅

大厅

听朋友介绍朝阳区的西大望南路有个叫粤食佳的餐厅,那里的粤菜很不错,决定去品尝一下。

秘制蒸凤爪

别具一格的餐厅环境

粤食佳餐厅在一大型商厦内,店门上悬粤食佳:舌尖上的广东味道的招牌。拾阶而上,入大堂正中一梯一户的电梯直入粤食佳餐厅门。门内有10 多平方米的候餐区,迎面的影壁墙由方格隔栅组成,上面满是大小相同的瓦煲(也称瓦罉)。墙以瓦煲装点,突出了餐厅特色啫啫煲。啫啫煲一词是上世纪80 年代才出现于广州大排档的,俗称煲仔饭啫啫是粤语嗞嗞(啫)的发音,源自沸腾瓦煲中的汤汁发出的声音。

砂锅五指毛桃清远鸡

粤食佳餐厅不算大,整体布置体现着粤地风格。灯光独具风格,强光只集中在餐桌上,突出了主题,而周边光线稍显暗,给顾客以沉静和安逸之感。棕色木质围栏将整个餐厅圈成四个区域:独立大包厢、多桌小包厢、扇形大桌和四人小桌。最内侧是玻璃隔断,1 米多高以上是透明玻璃,厨师在明厨操作尽收眼底。下面是由电光组合的玻璃幕,逼真的一片徐徐燃烧的篝火投影于幕墙,稍不留神就会当真的了。

散桌环境

餐厅顶部是金属隔栅吊顶,上面多组大屏幕电视循环播放着厨师制作佳肴的短片,演示着不同菜肴的制作过程,顾客在品尝美食的同时,也可以了解一下菜肴的加工过程。身临其中,最突出的感觉就是餐桌之间相隔,互不相扰,环境和谐雅致。

上汤豆酱焗笋壳鱼

鲜芦笋炒草菇

腊味煲仔饭

粤式大菜饱口福

粤食佳的菜谱品种繁多:腊味煲仔饭、烧鹅、砂锅清远鸡、上汤豆酱焗笋壳鱼、烧菜心、叉烧、虾饺皇、肠粉、炒牛河等,尤其是小吃类的蒸凤爪、黄金流沙包等,凡是广东风味菜肴,这里基本都有……

Tips

地址:北京市朝阳区西大望南路32 号(铭泽生活广场A 2 层)

电话:83770135

公交:51 路、专10 路、513 路、440 路、28 路、605 路、29 路等弘燕路站, 步行500 米。 

地铁:14 号线北工大西门站,向南步行两站地或转公交车。 

时间:10 30  22:00 

人均:180 元。


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