新晋走进大众视野的麻六记餐厅，每天排长龙，为了吃那一口，很多人愿意等待。而我想，把时间浪费在美食上，值得！何必为了那一点时间而匆匆忙忙，慢下来，才能享受美食。生活其实就在一粥一饭、一菜一汤中，在这些食物里，隐藏着万千不同的人生。

餐厅“ 火焰游走，云烟沸腾”的室内装饰。

餐厅室内小景

美味菜品

招牌毛血旺

“火焰游走”色彩变幻之妙

走进麻六记餐厅，整个空间给人一种超强的视觉冲击，长虹玻璃和红色方形吊灯营造出迷离的氛围。顶部的镜子扩大了整个空间的立体感，镜面天花使得本无一物的空间流光溢彩，色彩和光影营造出的空间如水火相互作用，翻滚、氤氲，四散开来， 亦真亦幻。

其设计以“火焰游走，云烟沸腾” 的理念而打造。屏风上面水气腾腾的图案，让人能想象水烧开后，掀开锅盖的那一刹那，仿佛是水汽沸腾的感觉。火苗与云雾翻腾的图腾融合在一起，营造出川菜“火辣火辣”的氛围感， 并将这种氛围感传递给每一位就餐的客人。

餐厅的整个空间传递着浓烈、奔放的情绪。食客被包裹在其中，浸润在空间所传递的奔放、热烈的情绪内。烹饪本身就是水与火的艺术，烟火气最抚凡人心，这使就餐区域更具立体美感，让食客感觉更加梦幻。每一张餐桌都是半围的，独立又开放。整体服务很舒适，不会过分热情但是每个要求都被及时响应。麻六记用古老川韵，唤醒你对川菜的味觉记忆，享受味道的层次感与调味的艺术。

麻六记透明厨房

麻六记室内环境

红糖糍粑

享受川味的热辣不羁

提到川菜，必然有重庆江湖名菜——毛血旺。有着重庆文化的毛血旺又叫“冒血旺”，作为川渝江湖常青树的存在，乃川菜中风味独特的菜肴，甚至有着比“火锅”更为迷人的魅力。麻六记的主打菜毛血旺，在制作上，既保留了传统毛血旺的麻辣特色，同时又通过香料、熬煮等方面的创新，让传统毛血旺“大鸣大放”的风格有所收敛。在保证口味麻辣鲜香、味浓味厚的特点上，汤底少油透亮， 不浑不浊，形成好吃但不上火的新特征，赋予这道菜不一样的灵魂。

一锅在热气中沸腾翻滚的红油热菜，打眼望去，一片“红海洋”。汤色油亮，川产辣子铺底，满满当当一盆毛血旺端上桌来，诱人的辣椒香瞬间盈满鼻尖，即使平时不吃辣也会被这香味所征服，让人垂涎欲滴。味道多元的调料，与巴蜀丰富物产，在这一锅红汤里激情碰撞，鳗鱼、鸭血、毛肚、肥肠、午餐肉……十多种食材交杂。

趁汤底浓郁，夹一块软糯肥肠， 麻辣辛爽，酣畅淋漓下肚，四川的麻辣“一步到胃”，让人一口难忘。毛肚爽脆，鸭血嫩滑，黄喉响脆，午餐肉鲜嫩绵密，经过热油洗礼的毛血旺依然嫩而不散，辣子为每一味食材染上辛辣滚烫滋味，激荡出舌尖辛香。而且配菜种类极多，金针菇、豆芽也极为入味，简直就是米饭“杀手”。这一锅红油澄亮的毛血旺，是饭桌上当之无愧的扛靶子，是我吃过用料最丰富的一道菜，它绝对可以让你在椒麻辛香的滋味里，感受热情不羁的川人生活。

与传统水煮鱼的宏大铺排相比，我们点的这款豆腐花酸菜鱼，拥有如山歌小调般的婉转细腻。

 一道酸菜鱼的正确打开方式，第一筷子绝对不是先夹起一块鲜嫩的鱼肉大快朵颐，而是舀上小半碗浓白的鱼汤，趁着热气腾腾一饮而尽，让咸鲜酸爽的味道直通任督二脉，开启嘴巴和味觉的“战斗”模式。

这款豆腐花酸菜鱼以现磨豆花与秘制酸菜为引，勾出鱼肉之鲜。薄厚均匀如凝脂的肥嫩鱼片，被汤底浸润的嫩滑到差点夹不稳，放进口中像是含着一片酸香咸鲜味的云朵，轻轻一抿就化开，味道在舌头上肆意蔓延， 鲜香爽口，迸出浓浓鱼香……

Tips：

地址：北京市朝阳区建国门外大街1 号国贸商城北区四层NL4006（注：北京共有包括西红门荟聚等13 家门店）。 

时间：11:00-14:30，17:00-21:00。 

地铁：10 号线国贸站、1 号线国贸站（E2 口），步行783 米。 

公交：9 路光华桥南站，步行278 米； 368 路、687 路、402 路大北窑北站， 步行288 米；639 路、140 路光华桥西站，步行201 米；804 路大北窑西站， 步行687 米。