遇见江南雅致

走进苏帮袁，江南的柔婉韵致扑面而来，仿佛吴侬软语的江南女子用她温婉的微笑迎接着我们的到来，如拂面春风，充盈着我内心的角落。

“放鹤去寻三岛客，任人来看四时花”这是随园的题联，也是苏帮袁特有的文化符号。菜品起源自清代著名文学家袁枚的《随园食单》，“苏帮”意指苏帮菜（主要包括江苏地区的苏锡菜、金陵菜、淮扬菜和徐淮菜），“袁”则取自袁枚。作为传承饮食文化的品牌，从品牌名字到 Logo，再到店内的餐具、场景，无一不渗透着其想传递的饮食文化。

具有苏式院落风情建筑的结构形式贯穿整个空间，以求达到隐、遮、露、透的环境形式，充分展现出独具韵味的东方审美。空间外围主题为“粉墙黛瓦”，空间内部主题为“苍苍竹间”。以江南的灵韵起笔，融合苏式建筑的意蕴静雅，佐以随园二十四景的灵动，让清雅的竹林、古韵的窗棂与薄缦轻纱相映成趣，达到一种“柔与美、雅与韵”的完美洽合。

近看店里竹竿排列成影化围栏，宛如竹间穿梭的影影绰绰。 伸手触摸才发现是木条和不锈钢管的穿插排序，材质的差异使得视觉感也有了变化，有效起到了遮挡的作用，保护了客人的私密性也实现了透光的功能。透过格栏的空隙拍照，大片既视感溢满屏。

所有的餐位都是精心布局，双人台、四人台、六人台，以及半包卡座和半包开放式包厢适合不同用餐客人的需求，整体空间宽敞、低调，处处透着一份恬静的闲适感。当苏式建筑和随园食单文化的空间再演绎搭配暖色灯光，显现隐约雅致的细节，犹如邂逅一场诗情画意的江南风韵。

“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？”去过几次江南，便在心里扎了根，梦里魂牵梦绕。无数次，我在梦中的江南烟雨里来来去去，撑着油纸伞，游走于古宅小巷中，烟雨间氤氲升腾。木质小桌上一席春味，窗外曲径通幽，杨柳初展。迭荡春色，更添韵味。江南是我心底最深处的温柔。

虽不能远游，幸好北京还有苏帮袁，聊以慰藉。一杯清茶，几个小菜，感受苏州独特的风情，感悟《随园食单》的魅力所在。真是人间太值得了，因为没有人能拒绝这样的美食与美景。

品尝江南“风韵”

江南美食如果让人念，那必然是浓油赤酱的油焖竹笋，这一碟盛着的是烟雨江南难以斩断的缠绵情思。

大明油焖笋是江南地区一道特色名菜，以鲜竹笋为食材，大火油焖。一口下去，笋肉清新爽脆、咸香、脆嫩、清甜、鲜美等各种口感轮番袭击味蕾，恰到好处地勾出笋的滋味，别有一番江南“风韵”。一旁的南方朋友大呼“味道太正！妥妥的江南味儿！用油焖嫩笋让笋的口感有了极大的提升。嫩笋自身带有鲜味，特制的调料让鲜味无比突出，吃起来香嫩滑口并且油润鲜香，回味甘甜，这是春天才有的味道。”她感慨道，我一日可不食肉，但不可无笋。春天吃时令菜，能触摸时间流转，感悟到自然变化。好像到了江南，闻着温润的空气，真想把自己留在江南的春天里。

当山野上的青脆，荡涤着江南春日味道，苏帮袁将季节变化糅杂于一味味食物之中，将春的诗情画意赋予一餐之上，“不时不食”。我想，世上最美好的味道不是什么山珍海味，也不是什么满汉全席，而是时令珍馐烹饪出的诗意与烟火交织的生活，这才是人们想要的心底里的味道。

若是江南有什么是不能忘的，那必然是对宜兴笋干红烧肉的回忆。点了我最爱的这道菜，它色若樱桃，香气撩人，经过大火热烈“拥抱”过后，继而文火“轻抚”，五花肉渐渐柔软，有着简单调味的浓烈。入口是苏式的甜，咬进去却是咸香软糯，口感丰富而立体。此时搭配一碗白米饭，舀一点酱汁，拌上笋干、红烧肉，瞬间食欲大增。三下五除二下肚之后，满腹装着快乐与喜悦，简直被一块红烧肉治愈了。

中国人对于笋与红烧肉的喜爱，从古代起便已初见端倪。苏轼用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，成为他常吃常新的美味。在一次美食派对上，他信手写下了一首打油诗 ：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。”如果说美食能治愈人心，那么从吃升华到美食文化，就是美食带来的力量......

Tips：

地址 ：北京市大兴区欣宁街荟聚购物中心 3 层（宜家家居旁）。

地铁 ：4 号线西红门站（A 西北口），步行 500 米。

公交 ：646 路宏福路公交站下车，步行 476 米 ；381 路地铁西红门公交站，步行 416 米 ；631 路、483 路欣和街公交站下车，步行 490 米。

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时间 ：11 ：00-21 ：00。