常言道：“人间烟火气，最抚凡人心。”这话说得一点没错，一道再普通不过的美食，如果有了人间烟火味，就能安抚我们每个平凡人的心灵。

西安街头巷尾的夜市，总是笼罩着层层的烟火气，烟火气的尽头是街头小贩的身影。忙碌了一天的人们结伴而行，踏着月色来到喧嚣的夜市，吃一份炒面、砂锅或者是孜然炒肉夹馍。吃到美食时，一脸餍足，仿佛从平凡的生活中解脱出来，在这里寻找到享受与欢愉。

孜然炒肉夹馍是街头一道最亮眼的美食，香喷喷的孜然炒肉夹到烤得焦黄酥脆的饼中，咬上一口，瞬间成全了人们的味蕾，孜然牛肉的味道裹挟着酥饼的麦香气，萦绕在鼻尖，人们的眼底只余手中美食的身影，忘记了平日缠绕在心间的烦恼与忧愁。

父亲的拿手“绝活”正是这道孜然炒肉，步骤简单，但味道却令人赞不绝口。只见他先把洗干净的牛肉切成条状，用料酒、葱、姜腌制一刻钟，然后倒油下锅翻炒个半熟，盛入盘中，再往锅中放油，下入生姜与青椒翻炒均匀后，放入半熟的牛肉。这期间，随着孜然、盐、蚝油等调料依次放入，与鲜嫩的牛肉、绿色的青椒在炽热的铁锅里一次次碰撞，激发出独特的香气，随即满屋飘香。

在一旁焦急等待的我，早准备好了烤得酥脆的白饼，眼中满是这一盘炒得油亮亮的孜然炒肉。夜市中的孜然夹馍虽好吃，却没有父亲用料实在，饼里夹的是满满当当的牛肉。当时的我正上初三，父亲事业不顺，失落始终伴随着他，但只要我说想吃什么，他立马来了精神下厨给我做。吃着手中的孜然炒肉夹馍，我灵光一闪，对父亲献上一计：“爸爸，您不如试试去夜市摆摊卖，以您的手艺，买的人绝对多。”父亲认真思索片刻，摇摇头笑着说：“你看你爸是能赚还是能赔？”我沉默不言，认真地想了想，父亲为人实在，用的料也是实实在在，而夜市中的孜然夹馍里面除了牛肉、青椒，还有不少的豆芽作为配菜，若是真让父亲去夜市摆摊卖，用料如此实在，估计到最后不仅没赚钱，还得倒赔不少。最后这个摆摊的计划，也只能在叹息中无疾而终……