提起蓝蛙，应该能唤起不少汉堡爱好者的美好回忆。自2002年在上海茂名南路迎来第一家门店以来，蓝蛙至今已是遍布全国23个城市79家门店的人气西餐品牌。店内主打美式经典风格，在此基础上精心融入欧亚菜系的料理手法，最终呈现出经典融合创意的现代美式炙烤美食。

舒适与时尚并存的“艺术”空间

蓝蛙的装潢极具特色，刚进大门，映入眼帘的是一片硕大的酒柜。柜内铺陈着各式红酒。这一片酒柜墙既宣示了餐厅的格调，也起到了传统中国古建筑中“影壁”的作用，提供了一片店外与店内的缓冲区域。绕过“影壁”，可以清晰地看出店内分为吧台区、沙发区和独凳区三个区域。

一条细长的吧台将调酒师与顾客隔开，外面铺设一排长角凳，后面是又一片酒水墙，与进门处不同的是，这里的酒水以各类基酒为主，品种涵盖了金酒、威士忌、白兰地多类。吧台的左上方悬挂着“100Shots”的Logo，这是食客们秘而不宣的玩法。Shots，中文译为“短饮”，在西方通常是指一个子弹杯的酒水，大约30ml。在蓝蛙，只需要在同一家店内喝遍100款短饮，便可以达成成就，进而将自己的名字印录在蓝蛙的标志性“名人墙”上，这也让名人墙成为了蓝蛙的特色，更成为了一种传统。目前已经有超过1000名客人挑战成功。在这一点上，蓝蛙的巧思与李白《将进酒》中提到的“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”有异曲同工之妙。我去那家店的名人墙上一共有8个名字，墙下用英文写着：“完成100Shots挑战，让你的名字上墙吧！”酒水台上方的两侧，各悬挂着一台大电视，经常播放足球或篮球类的比赛。食客们可以在畅饮饱餐之余一同为支持的球队呐喊助威。

沙发区和独凳区差别不大，整体布局十分合理。既有适合情侣约会的私密空间，又有适合4-6人相聚的大桌子。店内循环播放着爵士、流行、布鲁斯蓝调等各式音乐，蓝色调的布陈氛围让人很容易放松。值得一提的是，店内的小装饰也别具匠心、目不暇接。常设的装饰有墙上各式各样的Slogan、抽象画。靠东的墙上有一片圆形标志，上面画有蓝蛙的汉堡，画像下面印有“PerfectBurger”的字样，近门口处设置了一个易拉宝，上面印有各种Slogan，方便食客前来打卡。除了常设装饰外，蓝蛙还会根据节日、时令做出季节性布置。去的时候店内店外的玻璃上都贴了窗花、福字。每桌都有一个小摆件，做成柿子样的小罐子里插上腊梅和银杏叶，虽然不是真花，但也足够精巧，看着很喜庆。

汉堡的味蕾盛宴

既然是主打汉堡品类的西餐厅，自然少不了层出不穷的创意汉堡。这里着重推荐蒙大拿风味烧烤牛肉汉堡和蘑菇味狠浓牛肉汉堡。蒙大拿州位于美国西北部，以落基山脉和广阔的大平原而闻名。该地食物风格粗犷，有着浓厚的美式西部牛仔色彩。蒙大拿风味烧烤牛肉汉堡的灵感就来自这里，层层叠叠的汉堡活像一个小山丘。两层面包之中，夹着两块炸得酥脆的洋葱圈、融化了的车达芝士、口感厚实的牛肉饼、风味浓郁的煎培根、鲜洋葱等一众馅料，搭配风味十足的特色烧烤酱汁，一口咬下去，像在嘴里办了一场露天烧烤派对。

蘑菇味狠浓牛肉汉堡则是另一种风味。顾名思义，这款汉堡主打的是蘑菇风味。蓝蛙的厨师创新式地采取了两种烹饪方法，一种是鲜炒蘑菇，提供嫩滑的口感和新鲜的质感；另一种是将蘑菇打碎，制成秘制蘑菇酱，提供浓郁醇厚的蘑菇风味。酱汁的调制过程中加入了大量黄油，吸饱了黄油的蘑菇更是美味。蘑菇的鲜和牛肉饼中油脂的香气搭配得当，二者相得益彰，让整个汉堡的口感和味道都上了新层次。值得一提的是，汉堡的牛肉饼都可以选熟度，满足不同食客的需求，推荐五分熟和七分熟，基本能在提供完整牛肉风味的同时保留一定的汁水感。可能是因为配菜温度也比较高，所以牛肉饼整体出品都更偏熟一些。另外，大汉堡还搭配了小食和蔬菜，可以选择沙拉或粗薯条。薯条提供了两种蘸酱，番茄酱和蛋黄酱，蛋黄酱口感细腻，番茄酱味道酸甜，都是薯条的绝好搭档……

Tips:

地址：北京市朝阳区西大望路甲22号院1号楼1层。

电话：010-67721068

时间：10:00-23:00