越南菜对于我们来说并不陌生，很多人对于越南菜的第一印象便是各种各样的调味料和香料，如柠檬草、罗勒、薄荷，还有最著名的蘸酱鱼露。但是相比较其它东南亚料理来说，它还是保持着自己清爽顺口的特点，丰富的蔬菜搭配也让越南美食的口感更加清新。

越南菜有着显著的东南亚风格。众所周知，美食的特色与地域、文化、气候等等因素有着千丝万缕的联系，由于越南曾被法国统治，所以很多口味都留有法国菜的痕迹，又因为越南毗邻中国，很多菜式，比如春卷、米粉等也都与中餐相似。因为常年高温的缘故，越南盛行凉拌菜和重调料的酸、甜、辣口味。

在房顶上品味美食

SUSU是北京比较有名的越南菜餐厅之一，有好几家分店。今天我来的是其中颇有特点的四合院创始店。这家店位于东四的钱粮胡同，这条胡同也是北京最悠久的胡同之一。据史料记载，元代就有了钱粮胡同，之前是发放薪饷的地方，因此而得名。

从胡同口进入后，一直怀疑餐厅的地址是否正确。这条胡同实在不像是拥有一家餐厅的样子。走了一半，终于在路边的一条小岔路的墙面上看到了“SUSU越南菜（四合院创始店）”的牌子，如果不仔细留意，是非常容易错过的。其名称“SUSU”源于越南语，意思是佛手瓜，因形状像佛的手掌，五指并拢而得名。餐厅的Logo的设计灵感也来源于此。

拐入与钱粮胡同垂直的一条更小的岔路之后，大约50米便走到尽头，眼前是一间类似民宅的平房，门口并没有明确的餐厅招牌，再三确认地址后，才试探走了进去。进门后正对的就是餐厅的用餐空间，室内有七八个座位，呈“一”字型靠墙排列，吧台和收银区位于右侧，和座位区形成了一个规则的“L”型。另一边全是落地窗，小院子毫无遮挡地呈现在眼前。

院子内种着很多色彩鲜艳的绣球花，一棵茂盛的参天大树起到了遮阳的效果。院子的一角是通往屋顶的楼梯，也是这家餐厅最特别的地方。楼上的空间并不大，只放了两张桌子。因为我们去得比较早，加上正午骄阳似火，大多数人还是选择坐在室内吹冷气，所以屋顶并没有人。既然选择来这家餐厅，那一定不会“安分守己”地坐在屋里，我和朋友当即支起大大的遮阳伞，在屋顶的餐位坐了下来……

Tips:

店名：SUSU 苏苏（四合院创始店）

地址：北京市东城区钱粮胡同西巷10号

电话：010-84002699

时间：11:30-22:00