在通州南大街这条承载着600年漕运文化的古商街上，百年清真老字号小楼饭店已默默守望了125载春秋。自清光绪二十六年（1900年）创立以来，世代传承京东回族菜品的精华，始终以包容姿态迎接八方来客，从运河商旅到当代食客。

走进通州小楼饭店

初识小楼饭店是源于一次同学聚会。小楼饭店坐东朝西，三层楼的饭店肃立于一片低矮的平房中。洁白色瓷砖墙体，浅绿回族风格窗额，巨大的玻璃窗，门楼前的四根粗壮柱子托着平台挑檐，上悬独立的绿色大字“小楼饭店”，这是欧阳中石先生手笔，秀雅、潇洒，功底深。

饭店一层门厅的北侧是正餐大厅，南侧是同样面积的早餐部。两列红色云头图案的立柱将大厅分为三个区域，两边窄长，中间宽阔。米黄色仿古式地砖铺地，宫廷式吊灯与灯池反射光衬托出典雅与华贵。巨大的圆桌矩阵式排列，餐厅最前端仪式台于三层步阶之上，绿边镜面镶金的背景墙，在水晶吊灯照耀下更是金碧辉煌。二层有18个大小不同的包间，以南大街上的18个半截胡同命名。三层的包间则更具民族风格。

百年老店成长历程

小楼饭店原字号为“义和轩”，由回族李氏兄弟共同经营。李家最初在街头卖水饺、肉饼、豆粥等。生意逐渐壮大后，门店由两间扩到六间。为了晚间休息，还在店堂之上盖了一间小楼。义和轩隔壁的“庆安楼”饭店在严嵩题匾“南楼”后，人们就将庆安楼称为“南楼”了，义和轩随之被称为“小楼”。

小楼饭店继续经营肉饼、水饺，同时也扩充了炒菜。李家老二喜爱烹饪，也善于管理，菜品讲究色、香、味、形；依仗通州市场与运河资源，菜品花样不断翻新，开创了“烧鲶鱼”等招牌菜肴。后来庆安楼把整个店面出售给小楼，小楼再次扩大。

在得到通州政府的扶植后，小楼逐渐发展成大型餐厅，人们习惯称它“小楼”，而正号“义和轩”反而少有人称呼。

品尝特色清真菜肴

点菜时，服务员介绍，“到这里必须吃的是焦烧鲶鱼、焦熘肉片、焦炒咯吱，这‘小楼三焦’是看家菜，也是京东菜的精华，还可以尝尝小楼的牛肉饼，嫩得感觉不出是牛肉。”

不一会儿，菜就陆续上了桌。第一道是凉菜“咯吱盒酱牛肉拼盘”，这是小楼独创的。豆皮抹上黄酱，夹上几片酱牛肉，码上咯吱盒和小葱，裹成卷，咯吱声中满口香，酥脆中带着软糯。炸咯吱盒的味道纯正，绿豆粉和少量面粉混合成硬面，擀成薄片，撒上些黑芝麻，卷成松散的卷，再切成2寸宽的小段，微热油中炸成焦黄酥脆。细嚼，皮酥带着豆香，口中会发出“咯吱咯吱”的清脆声，据说这声音就是咯吱盒名称的由来。

一盘热气腾腾的“扒牛肉条”上了桌。圆圆的餐盘中，明亮的牛肉汁覆盖着整齐有序的一排排长条状牛肉片。扒牛肉条质地鲜嫩，又富有嚼劲，酱香浓郁，肥而不腻。

嗞嗞冒着油的主食京东肉饼上来了，薄如蝉翼的饼皮，在油煎后金黄酥脆；松软的肉馅，厚实弹牙，咬上一口外酥里软，满嘴流汁。试想当年，在运河上工作的汉子，忙碌了一天，在夕阳下，运河边，有那么一张肉饼，一定会大快朵颐，忘去一天的辛劳……

Tips:

地址：北京市通州区南大街12号。

电话：010-69553752

公交：322路、322路快车、435路、666路、667路、804路、806路、T19路、T41路、T62路、T6路、T71路、快速直达专线174路新华大街站下车向东200米。

正餐：9:00-14:00，17:00-21:00