河南是中华文明的摇篮，孕育了无数璀璨的文化瑰宝。河南大厦作为宣传河南、讲好河南故事的窗口，以“宾客至上、竭诚服务”为宗旨，叫响“行走河南·读懂中国”文旅品牌。

多年前对在洛阳吃的水席惊艳不已，也让我迷上了河南。今年入夏，北京大运河博物馆“看·见殷商”展爆火，早期中华文明和国家形成的宏大图景就处在华夏腹地的中原核心地带河南。难怪河南大厦西侧矗立着代表青铜时代高峰的司母戊方鼎，其非凡气韵引领我走进这座文化底蕴深厚的四星级主题酒店。

盛世迎宾大堂国色天香

大厦地处潘家园古玩商圈，于1996年8月开业，主楼共28层，连续26年为全国人民代表大会服务住地。大厦门前一对威武昂扬的石狮子脚踩绣球，庭院里一对萌态十足的小象雕塑和大大的“豫”字回应着大禹治水的远古，河南地图轮廓的喷水池，盛开的洛阳牡丹、南阳月季，这一切鲜明的河南元素让我感受到古韵与新潮的碰撞。随着华丽的旋转门进入大堂，一场精心排演的表演——大唐迎宾礼即将开始。

由石材打造的大堂金碧辉煌，四根通高圆形立柱直通穹顶，象征文明肇始问鼎辉煌，仰望之澎湃自豪感在我内心和脑海中翻腾着……此刻流水声漫涌过来，前方自“天”而降的“黄河”水顺着褐色的巨大幕墙往复“奔流”。一盏一盏麦穗形状的壁灯细腻质朴，灯光水影交织，黄河水灌溉中原粮仓令人身临其境，不禁赞叹大堂微景观的绝妙创意。

11点半钟，弦歌乐声响起，迎宾礼正式开始。身着唐代汉服的男女迎宾员从圆柱两侧鱼贯而出至大堂中央，“今国泰民安风调雨顺，我等在此礼迎八方贵宾莅临至河南客栈，焚香品茗调琴阅经，阅览风雅之事，品尝特色之食。令月吉日，荣幸至极。施礼！”随着迎宾唱诵落下，叉手礼、天揖礼、时揖礼、土揖礼四组流行于唐宋之间迎请宾客的场景展示目不暇接。迎宾员礼仪动作大方连贯、整齐划一，手臂时而交叉前推向下，时而举过头顶，大开大合节奏鲜明，端庄典雅彰显盛世中原气质。

“唯有牡丹真国色，花开时节动京城，花开花落二十日，一城之人皆若狂，美哉！”盛装华服的牡丹仙子，牡丹花开的大理石地面，大型工笔画“洛阳牡丹甲天下”前台背景装饰墙……构成一幅“真国色动京城”的繁花盛景。拍照观赏之际，女迎宾员手捧迎客茶翩翩而至，“此茶选用洛阳牡丹花茶，茶性凉爽味甘，有养血润颜、解郁化痰之效，现加入山泉水煮沸，献于诸位。”接过茶杯我一饮而尽，环顾周围兴奋的宾客也穿越到了大唐。

豫菜和豫剧的精神怀乡

此时若能品尝国家非物质文化遗产的牡丹燕菜岂不妙哉。此刻，佩戴徽章的豫菜宣讲员曹主管热情地将豫菜之韵娓娓道来。她说豫菜是历经岁月沉淀的珍贵滋味，自夏代起逐渐达到顶峰，有“烹饪鼻祖”“中华厨祖”之称的伊尹便出生于开封。豫菜注重原料的本味，讲究火候和刀工，擅长炖烧烩蒸等烹饪方法，形成了平和中正、温润如玉的饮食理念。豫香苑餐厅自1996年开业以来，汇聚了100多道极具代表性的经典菜品和小吃，豫宴有礼，赢得“京城豫菜第一家”的美誉。

来到二楼，餐厅走廊两侧的玉雕艺术品映入眼帘，这是大厦邀请国家级玉雕大师创作的南阳独山玉艺术文化长廊。南阳独山玉是中国四大名玉之一，多呈浓厚的青绿色或淡绿色，透明晶莹具有细腻色彩和纹理，质地坚硬润泽适合雕琢。长廊上的作品以历史典故或自然风光为题材，历时3年精雕而成。

餐厅呈愉悦的暖色调，面带笑意身着青花瓷纹样淡蓝色工服的服务员忙碌着，有一种家的松弛氛围。在这里还可以寻得24道洛阳水席的头牌名菜“牡丹燕菜”的前世今生。今天的午餐契合了我舌尖上的非遗愿望清单，曹主管将一大碗用白醋和胡椒调好的清汤，行云流水一般倒入另一大碗，与码放整齐的萝卜丝和鲜亮的牡丹花一起调和，萝卜的味胜燕窝，牡丹燕菜呼之欲出。据传在唐朝有农夫挖出近40斤的大萝卜，随即将其进献女皇。御厨将其制成了具有酸辣口感的汤羹，萝卜丝入味胜似燕窝，武则天赐名“素燕菜”。1973年周总理款待加拿大总理皮埃尔·特鲁多，厨师特意在这道菜上增加了用鸡蛋雕刻的牡丹花，周总理夸奖说：“洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花”，自此易名“牡丹燕菜”。听着曹主管的精彩讲解，我小心夹起牡丹花，轻咬一口花瓣，芬芳馥郁，萝卜丝入口鲜美，再品一口酸不见醋、辣不见椒的汤水，很是清心爽口……

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