在北京，有这样一家奇妙的餐馆。主营西餐和精酿啤酒，食材中却总有几分中式新意。华灯初上的夜晚，热闹悄然开场，它就是京ATaproom。

“老外”开设的京味儿家园

京A的名字来自汽车号牌，是北京最早发放、最稀缺的号牌。Taproom，Tap意为“水龙头”（酒头），也就指代以桶装酒（啤酒）为主的店。一进大门，映入眼帘的是一个硕大的环绕型吧台，整齐地陈放着一列酒头。在吧台的最上方，用细横木牌陈列着各式酒水的名目和价格。店内的灯光柔和，色调偏暖，亮度偏暗，与门外商场的风格截然不同。周围几面墙做成了红砖堆叠的造型，有一种“废土”气息，让人仿佛置身于一个神秘的乐园，那一瞬间，让人不自觉地联想起美国乡村的俱乐部。我们到达时夜幕早已降临，店内时而舒缓、时而高亢的摇滚乐在撩拨我们的耳膜，还未就座，就已被氛围深深吸引。

店面空间很大，大多是4人小桌，如遇多人聚会，这些小桌可以灵活地组合拼接。在靠近门口的地方，店家别出心裁地打造了一个周边产品区，上面悬挂着各式各样的帽衫、T恤，桌面上摆放着供售卖的各式玻璃杯、马克杯。继续向深处走去，上台阶便到了另一片用餐区，主要靠壁画和墙面装饰烘托氛围。一面大约长10米、宽6米的墙绘制了一幅壁画，用卡通形象呈现出风筝、机车、鼓楼、长城、龙等元素，再在醒目的地方用花式字体写着“京A”，中西元素交相辉映，让“京A”这一品牌形象更加深入人心。紧靠着壁画的另一边是出餐区，大开窗的制作环境让人一眼就能看清各环节。最有意思的是，在出餐区上方的墙面上硕大的粉笔字写着“好好酿酒天天向上”，这句话也频繁出现在京A的各家店铺，是他们企业文化的写照。

主菜风味大典

正式落座后，服务员很快上前为我们推荐店里的招牌餐食和酒水，这种推荐与一般的机械推销不同，店员身上都带着几分自豪感，似乎对自家店的产品非常满意。

店里的食物以西餐为主，搭配一些下酒的炸物小食。在服务员的强烈推荐下，我们点了老纽约双重芝士手工和牛汉堡、烟熏三文鱼牛油果奶香意面和特选谷饲菲力牛排作为主菜。

最先登场的是菲力牛排，这道菜可以说是各类西餐厅的常客，评价牛排好不好吃，主要在于肉质、火候和调味。因菲力牛排普遍偏厚，且脂肪较少，所以对厨师的要求较高，稍不留神就有可能煎老或夹生。服务员刚把牛排端上桌，我就被强烈的黑胡椒和牛肉的香气吸引，煎制的火候极其到位，牛排表面覆有一层淡淡的焦化层，是美拉德反应的完美结果。用筷子轻轻一戳，内里柔软，触感细腻，这便是七分熟度。用刀叉轻轻切开，内里透露着粉嫩的颜色，经过排酸的肉没有一点牛肉的血沫味儿，吃进嘴里质感十足，极其扎实。调味上采取了经典的西式思路，黄油、迷迭香、黑胡椒和海盐融合在一起，馥郁、美妙又迷人。配菜颇有心思，搭配了手指胡萝卜、红薯条和西蓝花，同时佐以一小碟黑椒酱，为口味重的顾客提供多一重选择。

紧接着是老纽约双重芝士手工和牛汉堡，和牛是日本的土种牛，是在以稻田耕作为主的农业生产中逐步培育出来的肉牛品种，肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，营养价值极高。汉堡的面包胚用黄油煎过，带一层薄薄的脆壳；牛肉饼足有一个指节厚，上面盖了厚厚两层车达芝士，芝士的奶香和绵密与牛肉的脂肪香气相得益彰，在口腔内合奏出一曲美妙的圆舞曲。为了避免太过油腻，牛肉饼下铺了一层西红柿圈、生菜和酸黄瓜，大口嚼肉之余，还有几分清新，不知不觉就将一整个汉堡收进腹中……

Tips:

地址：北京市朝阳区西大望路22号合生汇商场东侧21街区B1。

时间：11:00-24:00

电话：13269377829