提起胶东风味，大多数人脑海中浮现的或许是葱烧海参或乳山生蚝。如果是对海鲜并不了解的人，任何在沿海地区被视为家常的菜肴，都可能是引发一场味蕾狂欢的美食大餐。品鲜之旅，就从这里开始。

放松舒适的用餐体验

胶东菜发源于山东半岛的胶东地区，依山傍海、物产丰饶的地理环境为其奠定了深厚的食材基础。胶东菜的特点是对原汁原味的极致追求，烹饪手法上注重保持食材的本味，尤以烹饪海鲜见长，如清蒸、炖煮、凉拌等，最大限度保留海洋的鲜甜。胶东菜口味清鲜柔和，咸淡适中，虽有捞汁、爆炒等略重口味的做法，但整体仍以“鲜香脆嫩”为主，质朴含蓄。

胶东小馆一直是我非常喜欢的馆子之一。多年前，它在公司楼下开了第一家店，短短几年内便广受欢迎。餐厅的成功，离不开菜品质量和用餐环境，而这些都是其坚守初心和理念的体现。在我看来，一桌一椅、灯光布置，乃至杯皿的选择，都是经营者与食客的沟通。在胶东小馆，给我印象最深的，正是这份细致入微的用餐体验。

1胶东小馆的英文名字是“KONG”,据说因老板生于孔孟之乡，也希望人们在快节奏生活中，能够偷得片刻空闲，在此与亲友共度闲暇时光，“KONG”一语双关。走进餐厅，面积并不算很大，内部被阳光自然地划分成了两个区域：临近落地窗的外侧区域明亮温暖，而内侧区域柔和的灯光更适合追求私密和情调的顾客。

我们选择在靠墙处就座，墙面纹理如起伏的沙滩，流动着胶东沿海地区的灵动气韵，暖黄灯光铺洒下来，为每张餐桌都染上一片温馨。棕黄皮质长凳质感细腻，与原木色餐桌搭配，质朴中见精致。餐具摆放齐整，静候客人开启一场与胶东美味的邂逅。这些装饰着实带给我一份悠闲自在的舒适感。临近商场的玻璃窗上贴满了红彤彤的苹果图片，既醒目又亲切，能感受到老板对于家乡风物的热爱。

餐厅内每张桌子上都摆放小花瓶，插着一束粉色郁金香。原木色的餐盘简约低调，与实木风格的桌椅相得益彰。我还未动筷，就先沉醉在这颇具格调的环境中。餐厅老板曾是一名设计师，由他亲手操刀的菜谱也颇有美感，每一道菜品都有精美的图片和介绍，仿佛在翻阅一本美食画册，仅是看图就能激起食欲。

有趣的是，这里不仅是一家鲁菜餐厅，当暮色渐深，它又是一家夜间小酒馆。吧台上陈列着各式各样的啤酒和洋酒，其中精酿啤酒非常有名，总共有8款现打精酿，每一款都有着独特风味。对于女性顾客，果酒也是不错的选择，比如林德曼桃子果酒，既散发着浓郁的桃子香气，又兼顾了酒精的香醇，口感甜润，酒精度较低，适合搭配海鲜享用。

极致之鲜

胶东小馆主打鲁菜，鲁菜是中国八大菜系之首，是北方菜的代表，而胶东菜特色之一就是海鲜。在推荐菜中看到毛血旺，好奇鲁菜风味与川菜有何不同，便决定一试。不一会儿，一盆热气腾腾的毛血旺就端了上来。最先吸引我眼球的便是覆盖在食材上的一层鲜红的干辣椒，在红油的衬托下显得更加“刺激”。翻开辣椒段儿，丰富的食材就跃然于眼前。和川菜不同，这份毛血旺以海鲜为主，有鲍鱼、鱿鱼、虾等，当然也有不可或缺的午餐肉和鸭血。色泽鲜艳、分量十足。海鲜以这种重口味的方式烹饪以后，似乎达到了更加吸引人的效果。改过花刀的鱿鱼段儿，最大程度吸收香辣的汤汁，更加入味。再夹起一块鲍鱼，肉质饱满，表面布满细密的刀纹，轻而易举就可以咬断，入口后香气“侵袭”了各个角落。鲍鱼的口感和鱿鱼稍有相似，但是比鱿鱼更加紧实、有韧劲儿。虽然大虾也浸入辣汁，但即便对北方人来说，这种麻辣程度也完全可以接受。鸭血和午餐肉是这道菜里的“老搭档”，味道自然不会出什么差错，既可以下饭，单吃也不会觉得口味过重。整道菜鲜、辣、咸、香相互交织，不愧是招牌菜品……

Tips:

地址：北京市朝阳区朝阳路十里堡万科时代中心一层。

电话：18301360282

时间：11:00-14:0017:00-22:00