古人云“不食河豚，焉知鱼味”。河豚肉以清淡自然为美，若吃惯了辛辣甜腻的滋味自然难以品尝出河豚的精髓，它需要的不只是一个有能力了解它的味蕾，更是一颗会沉淀的心，因为了解所以喜爱，便是河豚的魅力。

再次踏入“漫豚豚”

一晃，和睿姑娘大吃四方的日子已过10年，望着眼前的餐厅，好像又听到她轻声细语地向我推荐着河豚美食。

经过时间的洗礼，曾经的天正河豚摇身一变成了漫豚豚，如今餐厅的环境与以往高端的商务风格完全不同了。推门而入便会感到一股轻松的气息迎面扑来，它用温暖跳跃的色调重新跟大家打着招呼，使人从日复一日的匆忙和紧绷感中放松下来。

整个餐厅墙面均被大大小小的壁画占据，棚顶的圆形丸子灯好似洒在天空的橘瓣糖，散发出暖黄色的光线，使长方形原木餐桌的色泽更显慵懒。整个餐厅由包间和隐秘性良好的卡座、边桌构成，轻音乐在其中缓缓流动。每个座位都设计得刚刚好，这里没有喧哗和压迫感，有的只是帮助人们卸去一天疲惫的轻松自在。

餐厅适合的人群面非常广泛，从三两好友的相聚时刻到一家三口热腾腾的晚餐，这里都能满足。如果是一个人，打算来小酌片刻，也是再适合不过了，此时，显示屏幕周围的座位可谓是一个理想的选择，坐在这里，吃着爽口的小菜，欣赏电视里播放的经典影视作品，还能亲眼看见自己点的河豚刺身如何在玻璃窗里神奇地生成……可以不被打扰的尽情享受一个人用餐的乐趣，漫豚豚的营业时间持续到深夜，给足了人们“发呆”的时间。

至真至味只是淡

来漫豚豚餐厅，自然要品尝河豚。河豚刺身、大竹荚、河豚火锅、炸河豚鱼骨、牛肉寿喜锅、炙烤活鳗、河豚中华煮，各具特色。

首先登场的是让我印象深刻的河豚刺身，它是将鲜活河豚精肉去掉上下筋后制成，而此时能做成生鱼片的部分只占整条鱼的8%-10%。薄如蝉翼的鱼片只有2毫米左右的厚度，体现出主厨精湛的刀工和丰富的经验。夹起一片观察，便能看到从鱼片另一端透过来的盈盈光泽，再放入口中咀嚼，鱼肉紧实弹牙，富有奇妙的清脆口感。刺身虽口味清淡，但能体会到它毫无异味的自然甘甜，细品到食材的本味。

柠檬醋蘸料可谓与河豚鱼片相伴而生，缺一不可，正是这一抹蘸料点亮了河豚刺身的灵魂。这貌不惊人的小碗蘸料不仅由二十几种调料精制而成，还加入了柚子和青柠，当薄厚均匀的河豚刺身饱蘸如果汁般清香的柠檬醋后，展现出另一番完全不同的面貌，脆香爽口，令人久久难忘。

大竹荚学名为池鱼王，每条重约4斤，仅成本就高达700元，一般在高端酒店均按片售卖，约50元一片，而在漫豚豚餐厅，人们可以享受到900元一条鱼的价格，谁会愿意错过呢？当领略了不含脂肪的河豚刺身的精髓后，再看眼前油脂丰富、形状饱满、每片重量达20克的大竹荚鱼刺身，让人充满期待。白粉色相间的刺身入口清脆，富有嚼劲，滋味鲜香浓郁，远胜于我们熟知的三文鱼刺身，又与河豚刺身迥异。

不一会儿，炸河豚骨与河豚火锅便摆放到眼前，不小于500克的鱼骨和鱼肉，以及可生食的无菌鸡蛋构成了火锅的主旋律，蘸料同样是点睛之笔。一捧清水和一片海带共同构成了火锅的汤料，等它沸腾，便可将青菜、豆腐、粉丝与河豚肉、鱼骨按喜好放入砂锅中煮，依旧要搭配香味独特的柠檬醋蘸料，河豚肉中淡而玄妙的滋味便会跃然唇齿，令人赞叹……

Tips:

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电话：010-53606801、17701050828

地铁：7号线广渠门内站（B东北口）

公交：23路、57路、12路广渠门内站

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