清晨，长城环抱的延庆盆地里，阳光越过海陀山脊洒下金光，妫水河畔的风裹挟着草木清香。如今，美食正成为串联这片土地自然与人文的新纽带——从八达岭长城脚下的质朴滋味到张山营冬奥小镇地中海风情的浪漫舌尖，从龙庆峡畔的那不勒斯Pizza到山野间的西式汉堡，每一家餐厅都藏着独特的延庆故事，更有主理人以匠心串联起的味觉脉络。

苏禾·SUHE餐厅 八达岭下的慢食

在八达岭镇，苏禾餐厅像从土地里生长出来的景致。主理人吴展扬是土生土长的延庆人，2021年，她凭借对本地风味的精准捕捉，开出了首个“慢食”品牌“右茑餐厅”，迅速成为文艺食客的心头好。3年后，带着“让游客留住长城脚下质感生活”的初心，她在八达岭片区再拓新篇，打造出这处“可赏、可尝、可放松”的苏禾，让“把延庆生活吃进嘴里”的理念有了更细腻的表达。

吸引吴展扬深耕八达岭的，是这里独有的“静”与“厚重”。远处长城城墙在晨光里泛着历史光泽，山间松风比市区多了份沉稳，连田间作物的清香都能化作餐桌上的灵感。她始终觉得，游客需要的不只是用餐地，更是能触摸本地特色的体验场，因此苏禾的每一处细节都浸着八达岭的印记：桌椅用自然风干的老旧木头制成，保留原生纹理，像长城砖石般质朴；餐具是与陶艺匠人合作的粗陶，表面特意做成长城城墙的凹凸纹路，摸得到时光的质感；墙上挂着本地摄影师镜头里的风景——八达岭日出、海陀山云海、田间麦浪，常让游客惊呼“我上周刚见过这景色”，瞬间拉近距离。室内是禅意侘寂风，适合安静用餐；室外则摆着露营设备与吸睛气球，透着年轻活力，满足不同人的喜好。

40多道菜品皆经精心打磨。爬完长城体力告急时，“老板最爱红烧肉”便是最好的能量补给：规整的肉块用冰糖炒出琥珀糖色，加料酒、酱油小火慢炖一个半小时，肉质软糯入味，入口即化却不腻口，配着米饭下肚，浑身都透着满足。此外，茶香虾仁用泡好的龙井茶与虾仁同炒，吃完再啜一口龙井，味蕾能收获双重茶香；葱香嫩鱼片用亲制绿葱油淋在鲽鱼上，让鱼肉的鲜嫩在舌尖迸发“新生”。

吴展扬想传递的是“把八达岭生活尝进嘴里”的踏实感。

Tips:

地址：北京市延庆区八达岭镇西拨子村114号。

订餐电话：13121300170

西西里的厨房 地中海风情的舌尖浪漫

沿京藏高速西行，当张山营冬奥小镇的厚重与地中海的浪漫在延庆相遇，这家“西西里的厨房”不仅为食客的味蕾开辟了一片全新天地，也成了当地少见的打卡地。

推开门，浓郁的西西里气息瞬间包裹感官：书架上摆着西西里美食书籍、手工陶瓷，一串串风干的番茄与迷迭香垂落，透着生活暖意；复古水晶灯洒下暖黄灯光，原木餐桌铺着西西里花纹的餐布，开放式厨房飘出的麦香与番茄香交织，刚出炉的Pizza还带着石板烤炉的温度，食欲瞬间被勾起。

餐厅主理人张海超坚持“以西西里传统食谱为基，融延庆新鲜食材”的理念。招牌玛格丽特Pizza是必点之选，饼底用意大利进口面粉与天然酵母发酵48小时，手工揉制出自然气泡边；酱料是延庆本地番茄熬煮的，不加过多调味，只留原生酸甜；铺上新鲜马苏里拉芝士，撒上现摘罗勒叶，淋一勺特级初榨橄榄油，送入300℃石板烤炉。90秒出炉后外皮酥脆、内里柔软，芝士拉丝绵长，番茄的鲜、芝士的醇与罗勒的香在口中交融，一口尝得到西西里的“阳光”。不少客人特意坐在厨房旁，看厨师揉饼、撒料，连等待都成了享受。

红烩小牛膝则是西西里家庭料理的精髓，每天限量10份，需提前预订。澳洲进口小牛膝用盐、黑胡椒、迷迭香腌制24小时，橄榄油煎至金黄锁汁，加自制番茄酱汁、红酒与西西里黑橄榄小火慢炖3小时，肉质软烂到轻轻一扯就脱骨，肉香里裹着番茄酸甜与红酒醇厚，搭配的手工土豆泥吸满汤汁，每一口都绵密入味。

辣肉番茄莎莎佐薯条是风味与本地的巧妙结合。延庆马铃薯切粗条，橄榄油低温慢炸至外酥里软；猪肉末加西西里辣椒粉、孜然慢炒出微辛辣味；番茄莎莎是用新鲜番茄、洋葱、香菜切碎，加柠檬汁调味，清爽解腻。三者搭配，酥脆、香辣、酸甜在口中碰撞，是开胃又下酒的小吃。饮品方面，芭乐气泡水用当季红心芭乐打泥，加自制糖浆与气泡水，清甜带花香；金桔气泡酒以西西里白葡萄酒打底，加金桔汁、蜂蜜与气泡水，酒精度仅5%，微酸带果香，适合朋友小聚浅酌。

每桌客人坐下，会先收到一小碟西西里风味橄榄与现烤番茄面包，打开味蕾。天气好时，户外露台摆着白色藤椅与碎花靠垫，晒着太阳吃Pizza，喝气泡酒，仿佛置身西西里海边小院，悠闲又惬意。

Tips:

地址：北京市延庆区张山营镇西西路后黑龙庙村村民委员会北330米路西。

订餐电话：18518888323

阿辉柴窑手工Pizza 龙庆峡畔的那不勒斯本味

从龙庆峡景区沿古龙路驱车10分钟，藏在延庆山野间的阿辉柴窑手工Pizza便映入眼帘。这家师承世界做Pizza 冠军Graziano Bertuzzi技艺的工坊，以那不勒斯传统工艺为魂，将果木窑香与延庆自然肌理相融，为延庆美食注入专业与烟火交织的独特魅力。

店内中央的定制柴窑堪称视觉核心，荔枝木、苹果木整齐码放，窑火燃起时红光跃动，独特烟熏香满溢空间。这里主打“自然原生风”，墙面裸露着粗糙肌理，原木餐桌搭配藤编椅；窗边种植着可现摘入菜的薄荷、罗勒，户外小庭院的遮阳伞与长椅静候来客，夏夜伴虫鸣、冬日沐暖阳，惬意氛围让人沉醉。

“柴窑Pizza的魂，在冠军技艺、传统窑火与食材本真。”主理人阿辉介绍，作为那不勒斯Pizza的忠实传承者，品牌坚守两大传统标准：450-500℃高温窑烤与24-48小时冷藏低温发酵。定制专业窑炉以果木为燃料，高温瞬间锁住食材风味，赋予饼底标志性“豹纹斑”焦脆层与机械烤箱无法复制的烟熏香；选用意大利00面粉，按严苛标准控制室温、水温与湿度，每日现揉面团，纯手拍延展的饼底保留着不规则气孔与灵动边缘，尽显那不勒斯Pizza灵魂。

招牌玛格丽特Pizza是必点之选，精选圣玛扎诺番茄、水牛马苏里拉奶酪，铺上新摘罗勒，淋上特级初榨橄榄油，入窑90秒即熟。饼边焦香带劲，芝士拉丝绵长，番茄清甜与罗勒清香在烟熏味中交织，层次丰富诱人。不仅如此，食客在这里还可以全程观摩揉面、入窑过程，小朋友能体验简单揉面，增添互动乐趣。入座即送自制腌黄瓜开胃，服务员会按人数推荐尺寸，贴心提醒趁热品尝方能感受最佳风味。

阿辉团队以“手工”坚守Pizza本源，用“冠军技艺”奠定专业高度，用柴火窑炉赋予风味深度。这家小店不仅传递着慢生活的惬意，更让那不勒斯Pizza的传统本味，在延庆的山野间焕发别样光彩。

Tips:

地址：北京市延庆区张山营镇韩郝庄村中区91号。

订餐电话：18513149377（周一至周四用餐需致电确认是否开业）

Mountain View·Burger 麓舍美式汉堡 山野间的西式风味

百里画廊景区附近的麓舍美式汉堡，藏在山脚下的乡间，凭借“美式风味餐+自然景观”的独特组合，成了美式西餐厅里的“黑马”。在这里，食客能一边品尝美式风味，一边拥抱延庆的山野风光，体验与城市喧嚣截然不同的轻松感。

餐厅装修满是美式乡村风情：红色砖墙、灰色窗框、绿色植物相映成趣，复古海报与霓虹灯点缀其间，营造出轻松愉悦的氛围。这里的汉堡做工考究，爆浆口感汁多不腻。坚持每天现做肉饼，自己烤制面包胚。追求本真味道的同时，搭配多种新鲜时蔬、原制芝士与特制酱料，口感丰富浓郁。

汉堡店老板赵钰龙介绍，除了经典牛肉汉堡，还推出了墨西哥辣椒牛肉培根汉堡、素食主义波托贝洛芝士蘑菇汉堡、夏威夷凤梨牛肉汉堡等特色款。北美烤肉系列采用进口A级牛肋排，经过10小时低温慢烤后，软烂多汁，美味十足。并且有经典的焗南瓜红薯碗，时令蔬菜汤和奶油南瓜汤配面包，这些都是经典中的经典。甜点有美味的苹果派大曲奇等，饮品以咖啡、自制果汁和奶昔为主。

在餐厅户外区，客人可一边品尝美食，一边欣赏天然氧吧延庆的山野美景。

Tips:

地址：北京市延庆区刘斌堡乡山西沟村98号。

订餐电话：18610179927